Internaliser ou externaliser sa livraison ?

Tout doit être facile : recharger son pass pour les transports, payer à la caisse du supermarché, réserver sa place au restaurant ou commander en ligne, les consommateurs attendent une expérience fluide et rapide. Et quand ils cherchent de nouvelles expériences culinaires, ils veulent que ce soit personnalisé et pratique.Si vous vous lancez dans la livraison, vous vous demandez peut-être si vous devez opter pour des livraisons gérées en interne, ou si vous devez faire appel à des plateformes spécialisées comme Uber Eats ou Deliveroo. Découvrez dans cet article les points forts et les points faibles des deux méthodes.

Faire livrer vos plats par des livreurs extérieurs

Les points forts
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L’avantage de recourir à des plateformes est net : vous pouvez conquérir de nouveaux clients. En effet, chaque prestataire dispose déjà de ses clients fidèles et de son public cible. Autrement dit, des clients que vous n’atteindriez pas sans leur aide. Pour les petits restaurants et les établissements qui se lancent, cette expérience peut vraiment faire la différence ! Et vous pouvez travailler avec autant de plateformes que vous le souhaitez.
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Avec les applications de ces plateformes, vous pouvez bénéficier de l’assise solide de l’enseigne, de ses méthodes et de son expérience, qu’elle a déjà eu le temps de tester auprès de ses clients.
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En déléguant la livraison à d’autres, vous disposez de plus de temps pour vous consacrer à votre activité principale : cuisiner des plats savoureux et proposer une expérience client unique. La livraison risque d’accaparer votre attention alors qu’au final, c’est le goût de vos plats que se rappellent vos clients.

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Les points faibles

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Les entreprises de livraison demandent des commissions élevées. Assurez-vous que cela reste rentable pour vous ;
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Avec des livreurs externes, vous perdez le contact direct avec votre clientèle. Il est plus difficile de pérenniser l’image de marque de votre entreprise et de s’assurer de la qualité de l’expérience client.

Livrer vous-même vos plats

Les points forts
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Vous reprenez le contrôle de l’expérience client. Ce qui n’est pas rien, quand on connait les exigences des consommateurs et l’importance accordée aux menus détails… Une bonne expérience clients favorise leur fidélité.
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Vous supprimez les éventuels problèmes de communication qui vont de pair avec les livraisons en externe. En contact avec vos clients du début à la fin, vous pourrez leur demander plus facilement des commentaires et opérez des changements si besoin. Une bonne communication joue sur le chiffre d’affaires d’une entreprise !

Sur le long terme, vous économiser les frais des plateformes peut faire grossir vos revenus si vos marges de bénéfices augmentent. Vous n’aurez plus besoin de grossir le prix de vos menus pour couvrir ces commissions, et vous attirerez probablement de nouveaux clients aux moyens plus modestes.

Les points faibles
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Votre service de livraison vous demandera dès le départ un petit pécule et une certaine expertise. Votre flotte de véhicules est à votre charge, vous aurez à trouver un système de paiement efficace et sûr, devrez souscrire une assurance pour vos livreurs, trouver un moyen fiable de suivre les livraisons en direct, utiliser des emballages sains et éco-responsables, …

S’il y a un problème, ce sera à vous de le gérer ! Si les plateformes peuvent facilement se faire pardonner en proposant des promotions en cas d’erreur sur la livraison, vous devrez vous aussi trouver un moyen de faire amende honorable en cas de plats arrivés froids ou autres imprévus.

Pour prendre la décision qui conviendra le mieux à vos aspirations, pesez le pour et le contre de chaque solution. Trouvez un maximum d’informations chiffrées pour étayer votre réflexion. Grâce à la solution RusHour, vous pouvez analyser facilement les chiffres de votre activité.

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A propos de RusHour

RusHour a pour mission de devenir un partenaire de confiance pour les restaurants du monde entier, en offrant plusieurs produits et services qui aident les restaurants à s’adapter à la technologie et aux tendances de demain. Nous fournissons à nos clients un moyen unique de gérer toutes les commandes en ligne de multiples plateformes depuis un seul endroit. En parallèle, notre équipe d’experts est présente au jour le jour pour accompagner les restaurateurs dans ce changement.

Des questions ? Écrivez-nous : hello@rushour.io

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