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Les 4 problématiques des restaurateurs en livraison et comment y faire face

Gestion du restaurant
13/1/2021

La pandémie de Covid 19 a obligé les restaurants à se réinventer. Afin de survivre à cette période de fermeture forcée, nombreux sont ceux qui se sont lancés dans la livraison à domicile. Soit ces professionnels ont assuré eux-mêmes le service de livraison, soit ils ont fait le choix de s’inscrire sur des plateformes dédiées.

Les établissements de restauration, qui ont tout intérêt à pérenniser ce service de « restauration à domicile », devront faire face à de nouvelles problématiques, étrangères aux points de vente physiques. Qu’elles sont-elles et comment y faire face facilement ? RusHour vous fournit quelques éléments de réponse.

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1. La perte de temps par manque d’automatisation

Si les produits frais ont besoin des mains des cuisiniers pour sortir sous forme de délicieuses salades, de burgers ou encore de desserts, ces mêmes mains peuvent faire perdre du temps si elles interviennent trop souvent dans le processus de livraison de repas.

A tel point que certains restaurants sont obligés d’employer une ou plusieurs personnes à temps plein pour gérer les livraisons et les clients en salle. Cela prend beaucoup de temps, crée du stress chez les employés et, forcément, du retard dans le traitement de chaque demande de livraison de repas à domicile. Et en cuisine, c’est la confusion dans les commandes !

En automatisant leur service de livraison à domicile avec une solution dédiée, de nombreuses (et coûteuses) erreurs seront évitées. Les employés retrouveront du temps pour les clients en salle. Tous les clients seront ainsi satisfaits, ce qui est indispensable au développement du chiffre d’affaires !

2. La multiplication des interfaces

Pour booster ses affaires, un restaurateur sera tenté d’être présent sur plusieurs plateformes pour voir ses repas livrés en plus grand nombre. L’inconvénient de cette pratique, c’est qu’à chaque plateforme correspondra une interface avec ses fonctions, ses notifications textuelles et sonores propres. Cela demande à ce que les employés soient toujours en mesure de gérer plusieurs tablettes et imprimantes pour envoyer les commandes en cuisine. Et alors, qui s’occupera sereinement des clients profitant de leur pause-déjeuner en salle ?

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Heureusement, il existe déjà une solution à cet écueil. RusHour centralise toutes vos commandes en ligne sur une seule tablette et imprimante. Ainsi, tous les bons de commande sont centralisés au même endroit. La gestion de la vente à emporter et des repas de midi devient un jeu d’enfants ! Certains clients de la restauration traditionnelle ayant déjà opté pour ce type de prestations remarquent une nette amélioration de la qualité de leurs relations avec leurs clients.

3. Une méconnaissance des stocks

Un restaurateur connaît le nombre de repas servis en salle. Mais comment peut-il savoir quelle quantité de produits il lui reste en stock si toute commande passée en ligne n’entraîne pas la mise à jour immédiate des réserves sur son logiciel ? Si un utilisateur cherche ses petits plats préférés et s’aperçoit qu’ils sont indisponibles, il ne changera pas de menu. Il changera d’enseigne.

Notre solution inclut dans ses fonctionnalités la gestion des stocks. Ce qui garantit que pour toute commande passée, les équipiers trouveront les denrées nécessaires et en quantité suffisante dans les réserves.

4. Des livreurs hyper motivés

On le sait à cause de leur triste actualité, les livreurs ont besoin de beaucoup s’impliquer dans la livraison de repas s’ils veulent en tirer un salaire intéressant. Alors si le restaurant tarde à leur fournir les commandes passées, ils perdent du temps, et donc de l’argent. Il est essentiel qu’ils se présentent sur le point de vente au bon moment.

De plus, en arrivant trop tôt et en trop grand nombre, ils pourraient incommoder les clients installés en salle. Et quand les clients ont la possibilité de suivre l’avancement de leur commande en direct, il n’est pas du meilleur effet de leur signaler que leur livreur est en attente du repas… Des délais de livraison jugés trop longs peuvent entraîner des commentaires négatifs.

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Grâce à une solution de livraison adaptée, le temps de préparation de chaque repas est connu et mémorisé grâce à un historique. Ainsi, les livreurs se présentent au bon moment.

Le conseil RusHour : si la configuration des lieux le permet, les restaurateurs peuvent investir dans l’aménagement d’espaces réservés aux livreurs. En les installant à proximité des cuisines, il sera plus facile de les tenir informés quant aux commandes déjà prêtes.

La totalité des problématiques rencontrées par les restaurants qui décident de livrer à domicile peuvent être évitées s’ils s’équipent d’une solution adaptée à leurs enjeux. En plus d’augmenter leur chiffre d’affaires, cette solution leur permettra de gagner en sérénité, d’être plus efficace dans la gestion de ce nouveau pan d’activité, et d’améliorer encore plus la qualité de leurs relations avec leurs clients. Et, accessoirement, de rassasier tous les gourmands !

A propos de RusHour


RusHour a pour mission de devenir un partenaire de confiance pour les restaurants du monde entier, en offrant plusieurs produits et services qui aident les restaurants à s’adapter à la technologie et aux tendances de demain. Nous fournissons à nos clients un moyen unique de gérer toutes les commandes en ligne de multiples plateformes depuis un seul endroit. En parallèle, notre équipe d’experts est présente au jour le jour pour accompagner les restaurateurs dans ce changement.


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