Bottom Line Up Front : L'été transforme radicalement les habitudes de commandes en livraison des Français. Avec 20% qui se font livrer directement sur leur lieu de vacances et une hausse significative des commandes de plats légers et rafraîchissants, cette période représente un pic d'activité de 99% pour certaines plateformes. Les restaurateurs et gestionnaires de commandes comme RusHour doivent adapter leurs services pour saisir ces opportunités estivales uniques.
Chaque année, l'arrivée des beaux jours bouleverse nos habitudes alimentaires. Les terrasses se remplissent, les barbecues reprennent du service, et nos envies culinaires évoluent vers des plats plus frais et légers. Mais ce que révèlent les dernières études va bien au-delà de ces changements évidents : l'été redéfinit complètement notre rapport à la commande en livraison.
Cette transformation saisonnière ne touche pas seulement nos goûts, elle révolutionne aussi où, quand et comment nous commandons. Des gîtes de vacances aux campings, en passant par les résidences secondaires, la livraison suit désormais les Français partout où l'été les mène.
Les statistiques sont formelles : l'été provoque une augmentation de 99% des commandes en livraison selon TryOtter. Cette hausse phénoménale s'explique par plusieurs facteurs convergents qui transforment la saison en véritable aubaine pour les acteurs de la livraison.
Les chiffres qui marquent l'été 2024-2025 :
L'été modifie aussi quand nous commandons. Les données montrent une concentration des commandes pendant les pics de chaleur (12h-14h et 19h-22h) et une explosion des commandes de fin de semaine, période où 2/3 des occasions de livraison se concentrent, essentiellement au dîner (6 occasions sur 10).
L'été, c'est l'époque des déplacements. 67% des Français envisagent de passer une partie de leurs vacances en France, avec une durée moyenne de séjour de 2,1 semaines. Cette mobilité accrue crée de nouveaux besoins :
L'été développe des attentes particulières chez les consommateurs. Pouvoir choisir sa date de livraison est, en 2024, la principale attente (48%) - une flexibilité d'autant plus cruciale en vacances où les programmes changent selon la météo.
Les nouvelles exigences estivales incluent :
Près d'1 vacancier sur 4 se déclare séduit par le « workation » (travailler depuis son lieu de vacances), une pratique qui intéresse 45% des 18-34 ans. Cette tendance crée une demande hybride entre les besoins professionnels (livraisons ponctuelles, repas de midi rapides) et les plaisirs vacanciers.
Le littoral reste la destination privilégiée pour 65% des Français, suivie de la campagne (25%), la montagne (23%) et la ville (22%). Cette répartition géographique pose des défis uniques aux services de livraison :
Zones côtières : Pics de densité, accès parfois compliqués, stationnement difficileCampagne : Adresses imprécises, distances importantes, couverture réseau parfois faibleMontagne : Conditions météo variables, routes sinueuses, altitudes élevées
Pour répondre à ces défis, de nouveaux services émergent. Des plateformes comme ToutEnBocaux proposent maintenant la livraison de repas gastronomique à domicile partout, que ce soit à la montagne, à la campagne, en bord de mer ou dans votre station de ski préférée.
L'été transforme nos assiettes. Si la pizza reste le plat le plus populaire avec 70% des utilisateurs qui l'ont déjà commandé en livraison, son taux de pénétration baisse significativement (-15 pts) au profit de nouvelles tendances :
Les gagnants de l'été :
Les perdants relatifs :
Les restaurateurs astucieux adaptent leurs offres. Les recettes sont toutes de saison et cuisinées à partir d'ingrédients de saison (les plats à base d'aubergine c'est l'été !) selon FamilEat, qui illustre parfaitement cette approche saisonnière.
Le smartphone devient le premier canal de commandes en livraison (41%). Cette tendance s'accentue l'été, quand les vacanciers privilégient la simplicité et la mobilité. Les applications doivent s'adapter avec :
La livraison collaborative (par un particulier) séduit 16% des cyberacheteurs, mais jusqu'à 29% des 18-24 ans. L'été, avec ses nombreux déplacements entre villes et régions, favorise ce modèle économique innovant.
L'explosion estivale des commandes nécessite un renforcement des équipes. Les plateformes et restaurants doivent naviguer entre :
Conservation et sécurité alimentaire : Les fortes chaleurs imposent des protocoles renforcés (colis isothermes, délais raccourcis, choix des horaires)
Réglementation locale : Certaines zones touristiques imposent des restrictions de circulation ou d'horaires spécifiques pendant l'été
Protection des livreurs : Adaptation des conditions de travail (hydratation, pauses, équipements de protection solaire)
Révision de la carte : Intégrez des plats frais, des salades, des desserts glacés et des boissons rafraîchissantes. Les boissons et desserts sont présents dans la moitié des commandes estivales.
Packaging spécialisé : Investissez dans des contenants isothermes et des emballages résistants à la chaleur pour garantir la qualité à l'arrivée.
Horaires flexibles : Étendez vos créneaux de livraison pour couvrir les pics estivaux (12h-14h et 19h-22h).
L'été intensifie les enjeux de satisfaction. Le principal reproche des consommateurs reste la nourriture ou la boisson renversée (77%) devant la commande incomplète (74%) et le plat chaud devenu froid (68%).
Actions prioritaires :
Zones de livraison étendues : Profitez de la demande estivale pour tester de nouvelles zones (campings, résidences de vacances)
Partenariats locaux : Collaborez avec des hébergeurs touristiques pour proposer vos services directement à leur clientèle
Gestion des stocks : Adaptez vos approvisionnements aux pics de demande et aux changements de préférences culinaires
Avec RusHour, les restaurateurs peuvent centraliser toutes leurs commandes de livraison et à emporter sur une seule plateforme, particulièrement crucial pendant les pics estivaux. Cette centralisation permet de :
L'été, quand chaque minute compte entre plage et apéritif, RusHour maintient la connexion avec les clients en optimisant :
Éco-responsabilité : 20% des répondants se disent intéressés par un éco-score sur la livraison. Cette préoccupation s'intensifie en vacances, période de plus grande sensibilité environnementale.
Personnalisation poussée : Les algorithmes s'affinent pour proposer des suggestions adaptées au lieu de vacances (spécialités régionales, plats adaptés aux activités prévues)
Livraison préventive : Commandes programmées avant l'arrivée en location, livraison coordonnée avec les horaires de check-in
L'été 2025 privilégiera les acteurs capables de combiner :
✅ Flexibilité géographique (livraison hors zones habituelles)
✅ Adaptation temporelle (horaires étendus et flexibles)
✅ Qualité maintenue (conservation optimale malgré la chaleur)
✅ Expérience simplifiée (commande intuitive même en vacances)
✅ Conscience écologique (emballages durables, circuits courts)
L'été transforme fondamentalement les comportements de commandes en livraison des Français. Près d'1 Français sur 6 s'est fait livrer sur son lieu de vacances en 2024, et cette tendance ne fait que s'amplifier.
Pour les restaurateurs utilisant des solutions comme RusHour, l'été représente une fenêtre d'opportunité unique de 3-4 mois pour :
L'été ne se subit plus, il se prépare. Les restaurateurs qui anticipent ces évolutions comportementales et s'équipent des bons outils de gestion transformeront cette saison en véritable levier de croissance. Avec les bonnes stratégies et les plateformes adaptées, l'été devient la saison où chaque commande compte double : pour le chiffre d'affaires immédiat et pour la fidélisation future.
RusHour simplifie la gestion de vos commandes de livraison et à emporter. Centralisez, optimisez et boostez vos ventes estivales en quelques clics pour transformer chaque été en success story.
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